sábado, 28 de noviembre de 2015

Magdalenas de calabaza

Desde que las vi en la revista del Thermomix de octubre ya las he hecho ...yo qué sé las veces!!! La calabaza aporta una humedad y esponjosidad que las hacen irresistibles.
Ahí va la reeta por si quieres tentar como yo....

Ingredientes:

200 grs de calabaza
220 grs de azúcar
2 huevos
140 grs aceite girasol
200 grs harina repostería
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura
1/ cucharadita de canela molida



Elaboración:
0. Precalentar el horno a 180º
1. Cortar la calabaza en trozos sin quitar la piel. Meterla en un bol de cristal y taparla con film transparente. Cocerla en el microondas a potencia máxima unos 9 minutos. Retirar el film con cuidado de no quemarse a causa del vapor y con ayuda de una cuchara retirar la pulpa de la calabaza.
2. Poner en el vaso de la Thermomix o batidora la calabaza, los huevos, el azúcar y el aceite. Batir o programar con la Thermomix 1 minuto velocidad 6.
3. Añadir la harina tamizada, la levadura y la sal y mezclar 1 minuto velocidad 6.
4.Introducir las cápsulas de las magdalenas en flaneras o moldes para muffins. Rellenar las cápsulas unos 3/4 de capacidad.Espolvorear con azúcar y canela o si se quiere poner pepitas de chocolate. 
5. Hormear en horno precalentado a 180º  unos 15 minutos como máximo. 

sábado, 21 de noviembre de 2015

Rosas de hojaldre y manzana

    
   Un postre ideal que se prepara  en 10 minutos. Es muy socorrido si no tienes tiempo. Además está delicioso

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
4 mnzanas rojas
mermelada de moras ( mucho mejor si es casera)
azúcar glas

 Elaboración


1.Quitar el corazón a las manzanas. Cortarlas a la mitad y con ayuda de una mandolina hacer rodajas muy finas.
2.Poner las manzanas  en un bol de cristal con dos cucharadas de agua, taparlo con papel glas y meterlo al microondas unos 2 minutos potencia máxima.
3.Extender la placa de hojaldre y pintarla con la mermelada.
4.Cortar en tiras el hojaldre(unas 6 u 8 tiras) e ir colocando de la mitad hacia arriba los gajos de manzana.( imagen 2)
5.Doblar la tira de hojaldre de tal modo que la mitad de las manzanas queden tapadas(imagen 3) y enrollar sobre sí mismo.(imagen 4).
6.Colocar los rollitos de manzana y hojaldre en una flanera o molde de magdalena de silicona y hornear unos 30 minutos a 180.
7.Cuando estén a temperatura ambiente espolvorear con azúcar glas




lunes, 9 de noviembre de 2015

Brochetas de albóndigas rellenas de mozarella con panecillos de queso.

  

     Un plato muy completo ideal para una cena de picoteo con amigos  o  viernes en familia viendo una buena película. Es ideal porque puede estar preparado con antelación  o incluso estar congelado.  

**Albóndigas:

1/2 kg de carne picada de ternera
1/2 kg de carne picada de cerdo
2 rebanadas de pan duro
1/2 vaso de leche
1 diente de ajo
1 huevo
1 ramita de perjil fresco
1 ramita de orégano fresco
1 ramita de romero fresco
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
bolitas de mozzarella 
sal

**Panecillos

200 ml de agua
50 ml de aceite
400 grs de harina
15 grs de levadura de panadería
1 cucharadita de sal
1/2 bolsa de queso rallado ( mezcla de tres quesos)

**Salsa de tomate:

1 kg de tomates naturales (o de bote)
1 diente de ajo
1 cebolla
sal
aceite de oliva virgen 
albahaca fresca



Elaboración:

1.En el vaso de la batidora verter todos los ingredientes de las albóndigas excepto la carne .Batir hasta conseguir un puré sin grumos.
2. Mezclar la carne picada con el puré anterior. Hacer las bolitas con las manos mojadas,aplastarlas y poner el el centro una bolita de mozzarella y volver a dar forma de albóndiga.
3.Precalentar el horno a 180º
4. Para hacer la masa: En el vaso de la Thermomix añadir la levadura,el aceite y la sal. Programar 1 minuto 40º velocidad 1.
5. Añadir la harina y programar 2 minutos velocidad espiga. La masa se tiene que despegar de las manos.Cuando termine añadir los quesos y mezclar de nuevo unos 30 segundos más.
6. Formar bolitas de masa  pequeñas con las manos engrasadas.
7.Hacer las brochetas alternando una bolita de pan con una albóndiga.
8. En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado colocar las brochetas y hornear unos 20 minutos o hasta que tomen cierto color dorado los panecillos de queso.
9. Sacar las borchetas del horno dejar templar 10 minutos. 
10.Servir acompañado de una salsa de tomate casera:En una sartén sofreír el ajo y la cebolla hasta que ésta esté trasparente. Añadir los tomates, la sal y la albahaca. Dejar que se haga a fuego lento 30 minutos aproximadamente.Pasar la salsa por el chino y reservar.